Vinaigre à la pulpe de kalamansi

Valeurs énergétiques : 433 KJ  /  102 KCAL

Lipides  : 0.16 g

dont acides gras saturés : 0.001g

Glucides : 20.33 g

dont sucres : 19.52 g

Protéines : 0.39 g

Sel : inférieur à 0.1 g

pulpe de Kalamansi 42%

vinaigre blanc 8 degrés 41%

sucre

gélifiant : pectine.

Salade de Maquereau aux groseilles

Une salade forte en couleur et en goût !

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : Facile
Convives : 2

Ingrédients :

4 filets de maquereaux
250g de mesclun
50g de groseilles
4 c à s d’huile d’olive vierge extra Libeluile
3 c à s de vinaigre de kalamansi Libeluile
Sel, poivre

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Étape 1
Rincez et séchez le mesclun et les groseilles. Égrainez les groseilles.
Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de kalamansi et 2 pincées de sel.
Étape 2
Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faites revenir les filets côté peau quelques minutes.
Étape 3
Dressez le mesclun, avec la vinaigrette et les groseilles. Ajoutez les filets de maquereaux chaud, un tour du poivre du moulin et servez aussitôt.

Vinaigre à la pulpe de kalamansi bouteille en verre. Une petite histoire sur ce petit fruit exotique. Le kalamansi est un petit agrume rond avec une écorce mince et encore verte lorsque que l’on l’utilise. Un goût et un parfum exceptionnel. Une forte teneur en vitamine C mais aussi assez riche en vitamine  Laissez vous séduire par cette douce acidité de citron dans ce vinaigre pulpe de Kalamansi. Ravivez les papilles de vos convives. Vinaigre de grande qualité quelques gouttes suffisent pour parfumer vos plats.
Il va enrichir véritablement vos recettes, délicieux en salades de crudités, du poisson chaud ou froid,dans des marinades, viandes blanches, sur des filets de sardines crues et même en coulis sur une salade de fruits. Une large palette de saveurs avec ses notes de mandarine et pamplemousse qui vous ferons vivre une expérience gastronomique étonnante. Également  sur des huîtres, langoustines. En assaisonnement ou en cuisson.
Laissez-vous séduire par cette douce acidité citronnée qui ravira vos papilles et celles de vos convives !

Conseils d’utilisation :

Doté d’une odeur puissante de citron fraîchement coupé, le vinaigre de citron présente un goût relativement doux, bien que le citron et le vinaigre soient tous deux naturellement acides. Vinaigre de grande qualité, issu d’un jus de citron kalamansi, petit fruit à mi-chemin entre le citron vert et la mandarine, son gout est très prononcé et quelques gouttes suffisent pour parfumer vos plats.

Il peut se substituer au jus de citron dans tous les mets, comme par exemple les salades de crudités, le taboulé, le poisson chaud ou froid, les crustacés, les marinades, les viandes blanches … mais également dans les préparations de desserts, pour atténuer le pouvoir sucrant d’un caramel par exemple. Il ne se contente pas de remplacer le citron dans ces plats, il enrichit véritablement vos recettes !

Fabrication artisanale en France

A conserver à l abri de la lumière et au sec

Après ouverture au frais.