cannelle, poivre noir, clous de girofle, noix de muscade
mélange quatre épices poids net : 75g.
Le mélange quatre épices Albert Ménès est un mélange exclusif et spécifique, imaginé par nos équipes et élaboré en France. Il ne contient ni arômes artificiels, ni colorants, ni conservateurs mais seulement des épices riches et savoureuses aux notes hivernales.
La cannelle et le clou de girofle sont les épices dominantes de ce mélange. Une certaine structure est ensuite donnée par la noix de muscade, tandis que le poivre noir apporte une touche piquante.
D’origine française et utilisé depuis plusieurs siècles, ce mélange quatre épices rappelle le goût de l’enfance et également le réconfort des soirées hivernales.
Aromates appréciés dans la cuisine méditerranéenne, les quatre épices peuvent être utilisées dans des sauces généralement mais aussi pour des viandes, farces, gibiers et pâtés. Ce mélange des quatre épices se marie très bien avec le miel pour déglacer les volailles. On peut les utiliser également pour préparer les fois gras.
Les légumes :
le 4 épices s’avère remarquable lorsqu’il est associé aux légumes…mais pas n’importe quels légumes ! Potiron, citrouille, courge butternut, courge musquée…seront sublimés avec le 4 épices. Quelle que soit la préparation de ces légumes : poêlés, grillés au four, en gratin, en soupe…le mariage du 4 épices avec les courges est exceptionnel .
Les desserts :
les biscuits, sablés de Noël, bredele, cakes sucrés, fruits poêlés/grillés, confitures (pêche, ananas, mangue…), compotes (poires, pommes) peuvent être subtilement relevés avec ce doux mélange d’épices. Vous pouvez également l’utiliser dans la préparation de vos pains d’épices maison
Peut contenir des traces d’arachide, sésame,moutarde et céleri.
Ingrédients :
cannelle, poivre noir, clous de girofle, noix de muscade
Idée recette :
Fondue de poireaux
Liste des ingrédients :
- 600 g de blancs de poireaux
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de 4 épices ou 1 cuillère à café de mélange d’épices colombo
- Facultatif : 1 petite cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Poivre (ici un poivre des côtes)
Préparation de la recette :
- Nettoyez les poireaux et découpez-les en deux. Coupez les deux morceaux en tronçons pas trop épais.
- Mettez le beurre dans une casserole et ajoutez les morceaux de poireau. Mettez sur feu très doux. Quand le beurre commence à fondre, mélangez bien l’ensemble puis couvrez. Laissez cuire environ 30 min en pensant bien à remuer régulièrement.
- Au bout d’une demi-heure, sortez la casserole du feu, ajoutez à la fondue le citron, la crème, la moutarde et les épices. Assaisonnez à votre goût et mélangez. Couvrez et prolongez la cuisson pour encore 10 min, toujours à feu très doux. C’est prêt !
Cette recette de fondue de poireaux est facile et rapide à préparer, elle accompagnera parfaitement tout type de viande ou de poisson !
| Poids | 0,400 kg |
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