Curry doux il est utilisé pour tous les plats en sauce dans l’Asie du sud-est.

Originaire de Thaïlande, le curry doux Albert Ménès est un mélange de coriandre, trigonelle, curcuma, gingembre, piment, poivre blanc, sel, cumin, ail, chili, farine de pois chiche, et laurier.

Ce curry doux est un mélange très parfumé également légèrement pimenté qui se marie parfaitement aux sauces mais aussi pour préparer des plats de viande ou de poisson intenses et parfumés.

Le curry ne désigne pas une épice, mais un mélange d’épices !

Ingrédients : curry doux

Coriandre, trigonelle,curcuma, gingembre,piment, poivre blanc, sel, cumin, ail , chili, farine de pois chiche, laurier.

Doux, suave, envoûtant, parfumé et aromatique, cette poudre fine explosive d’une jolie couleur jaune-orangée éveillera vos papilles.

Des notes très épicées où l’on ressent en premier lieu curcuma, coriandre, cumin et ail laissent place à des notes fruitées et fleuries rappelant le coté acidulé des fruits exotiques tels que les fruits de la passion, l’ananas ou encore certaines fleurs blanches.

C’est un terme devenu générique et désignant une grande variété de préparations épicées.

Ce mélange de plusieurs épices varie selon les régions, les usages, les familles, selon les ingrédients et leurs proportions, et le temps passé à les torréfier, à les piler…

Le Curry Doux est plein de fraîcheur au nez, et très fruité en bouche. C’est un curry doux  n’est pas pimenté, et accompagne à merveille tous vos plats, mijotés, soupes ou sauces de salade.

Il relève aussi vos mayonnaises ou autres dips pour l’apéritif. Il saura aussi vous séduire en version sucré, dans une salade de fruits, ou badigeonné avec un sirop sur vos tartes de saison.

valeurs nutritionnelles pour 100g :

Énergie : 308 kcal / 1286 kj

sel :4g

Matières grasses : 6g

Sucres : 2g

Protéines : 11g

Acides gras saturés : 0g

Glucides : 35g

Utilisation :

Le Curry Doux fait partie de nos classiques par sa facilité d’usage, et son caractère universel. D’une puissance aromatique modérée, son parfum s’ajuste très facilement pour ne pas se laisser surprendre par une cuisine trop relevée.

idées et suggestions de recettes :

Curry de patate douce et aubergine en cocotte

Soupe carotte, orange et curry
Boulettes végétariennes – Courgettes, oignons et curry
Navarin d’agneau coco, curry et petits pois
Curry de légumes, riz sauvage et poitrine grillée
Curry de coques au céleri et à la coriandre

Poids net : 75g