Noix de muscade moulue

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Catégorie : Épices Étiquettes : moulue, noix de muscade

Albert Ménès

Description

noix de muscade moulue Poids net : 80g.

La noix de muscade moulue est une épice populaire dans de nombreuses recettes de cuisine- non seulement en raison de sa saveur merveilleusement sucrée, mais aussi de la profondeur qu’elle donne aux plats. Elle peut aussi s’associer à la saveur de nombreux plats, notamment le gratin de courgettes à la mozzarella, les fromages de chèvre panés ou la blanquette de veau.

La noix de muscade offre une touche aromatique à de nombreux plats. Issue de la noix de muscade, poussant dans les Mollusques en Indonésie, notre noix de muscade est moulue, puis conditionnée dans un flacon en verre pour protéger au maximum sa fraîcheur. La muscade a des notes chaudes et boisées

En cuisine française, elle est notamment employée pour aromatiser le gratin dauphinois et la quiche lorraine. On en fait aussi usage dans les charcuteries, les potages et les viandes en sauce. Le goût de la muscade est assez fort (bien qu’elle ne pique pas), vous pouvez en râper partout certes, mais avec parcimonie !

Peut contenir des traces d’arachide, sésame,moutarde et céleri.

Ingrédient :

Noix de muscade

Valeurs nutritionnelles : pour 100g de noix de muscade moulue

Énergie: 525 kcal /

Sel: 16g

Matières grasses: 36.31g

Sucres: 28.49g

Protéines: 5.84g

Fibres alimentaires: 20.8g

Glucides: 49.29g

Idée recette :

Purée de pommes de terre à la noix de muscade

Liste des ingrédients :

4Pommes de terre moyennes(environ 500 g)
20cl Lait
50g Beurre
Sel
Poivre
Noix de muscade

Préparation de la recette :

Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (il doit s’enfoncer très facilement).
Une fois cuites, les passer sous l’eau froide, les éplucher et les couper en morceaux. Passer les pommes de terre à la moulinette, au dessus de la casserole.
Faire tiédir le lait avec le beurre (au micro-ondes) et verser délicatement -petit à petit sur la purée en mélangeant bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Épicer avec la noix de muscade et assaisonner de sel et de poivre.

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