cannelle moulue Antioxydante, stabilise la glycémie.

De la Méditerranée à la Chine, toutes les civilisations de l’Antiquité connaissent  et adoptent cette mystérieuse épice la cannelle moulue.

Issue de l’écorce du cannelier. Très appréciée en France au Moyen-Âge,

Elle disparue ensuite des habitudes culinaires pendant quelques siècles.

La cannelle moulue Albert Ménès est d’origine garantie Vietnam.

Sa qualité supérieure se justifie par son juste taux de coumarine, qui lui donne un goût parfumé et sucré, ainsi que par sa belle couleur marron clair.

En effet, plus la couleur de cette épice est pâle, meilleure est sa qualité .

Les canneliers sont régulièrement taillés afin de créer des repousses, à partir desquelles on récupère des bâtons plus clairs et parfumés.

Saupoudrez la cannelle moulue sur vos desserts (ou plats salés).

Plutôt en début de cuisson pour les cuissons courtes ou bien en fin de cuisson pour les cuissons longues et mijotées.

Pour les desserts à cuire : gâteaux, cakes, biscuits, sablés.

Pour aromatiser vos infusions et thés, la cannelle moulue est le choix parfait. Servez-vous de cette épice pour donner un goût d’arôme unique à vos thés noirs tels que le thé, le thé saveur pain d’épices ou encore le thé à la pomme. Vous pouvez aussi l’utiliser dans les thés verts comme le thé vert chai ou encore dans les thés rouges.

Il est possible d’en mettre dans vos tajines et vos couscous.

La cannelle moulue se marie à la perfection avec vos féculents ou encore vos poêlés de légumes.

Peut contenir des traces d’arachide, sésame,moutarde et céleri.

Poids net : 55g

Valeurs nutritionnelles : pour 100g :

Energie: 247 kcal

Protéines : 3.99g

Lipides : 1.24g

Glucides : 80.59g

Idée recette : avec de la cannelle moulue 

Préparation de la recette :

1. Pelez et lavez les pommes et les coings. pour les coings, petite astuce, vous pouvez les faire bouillir pendant 15 min pour les éplucher plus facilement.
2. Détaillez les fruits en dés.
3. Versez l’eau, le sucre, puis les morceaux de coing dans une grande gamelle. Portez à ébullition et laisser cuire 10 min.
4. Après 10 min, ajoutez les morceaux de pomme et prolongez la cuisson 20 min.
5. Égouttez les fruits cuits, puis mettez-les dans le bol du mixeur avec la cannelle et mixez le tout. Voilà une compote bien onctueuse.